Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Un oeuf par jour n'est pas mauvais pour la santé
Le 16/02/2015 par Gaëlle Le Pemp
Depuis une cinquantaine d’années, les nutritionnistes ne recommandent pas la consommation d’oeuf au quotidien et suggèrent fortement de diminuer sa consommation. Pour eux, ils augmenteraient le taux de cholestérol et seraient ainsi mauvais pour la santé.
Les études de l’époque jugées non concluantes
A la fin du XIXe siècle, déjà, les nutritionnistes encourageaient la baisse de la consommation de l’oeuf. Mais il faut savoir que l’effet néfaste de cet aliment ne l’est pas tant que ça. En effet, le comité des médecins a fixé le taux “idéal” de cholestérol autour des 2 grammes/litres, soit 200 mg/dl. Mais, ce même comité a découvert qu’un grand nombre d’études de science naturelle prouvent aujourd’hui que les études réalisées ne sont pas concluantes. A l’époque, l’argumentation utilisée pour prouver que les oeufs n’étaient pas bon pour la santé était trop légère. Il n’y avait pas assez de preuves. Et, si la consommation d’oeufs avait tant baissé, c’est aussi parce que l’American Heat Association (AHA) préconisait de ne pas ingérer plus de 300 mg de cholestérol. Or, rien que le jaune d’oeuf représente à lui seul 200 mg de cholestérol.
Le Dietary Guidelines et les opérations marketing
Aux Etats-Unis, le Dietary Guidelines est un guide dirigé par le comité fédéral, en charge de la nutrition et des recommandations. Il permet au consommateur d’indiquer le taux de cholestérol contenu dans les aliments. La plupart des citoyens américains le suivent d’ailleurs à la lettre. Grâce à ce Dietary Guidelines, l’industrie pharmaceutique a développé un buisness des statines afin de faire baisser le taux de cholestérol sanguin au détriment de la santé des personnes bien portantes.
Avec la découverte des études peu concluantes, un grand nombre de sujets de nutrition seront revu à la jauge dans la nouvelle édition du Dietary Guidelines.
Les oeufs ne contiennent pas uniquement du mauvais cholestérol
Contrairement à ce qui peut être dit, les oeufs regorgent d’un grand nombre de bienfaits. Plus que ce qu’on ne croit, d’ailleurs. Il faut noter qu’ils sont riches en minéraux et en vitamines, sans quoi notre corps ne pourrait pas fonctionner. De plus, un oeuf contient 6 grammes de protéines. Les oeufs permettent également de protéger la peau, d’améliorer la vue mais aussi d’aider à réduire les risques de cancer.
Ainsi, il en ressort que les recommandations officielles favorisent les opérations mensongères de marketing. Mais, en plus des bienfaits déjà connus, on sait aujourd’hui que le foi est responsable d’une majeure partie de la totalité du cholestérol. Les oeufs ne sont donc pas responsables du taux de mauvais cholestérol.
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